Esta es una versión más saludable de las tradicionales galletas estilo cookie. Por ellos llevan aceite de oliva en vez de mantequilla y están elaboradas completamente con avena, aunque la harina de avena se podría sustituir perfectamente por harina de trigo.
Ingredientes
- 100gr. de muesli
- 75 gr. aceite de oliva
- 3 cdas. miel
- 100 gr. harina de avena
- 1 huevo
- 25 ml. agua
- 50 gr. copos de avena
- 1 puñado nueces
- 1 puñado uvas pasas
- 1 puñado sultanas
- 1 cda. canela
- 1 cda. semillas de sésamo
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar por un lado los ingredientes líquidos, esto es, el aceite, la miel, el huevo y el agua.
Por otro lado enharinar un poco las uvas pasas y las sultanas con la harina de avena y trocear las nueces y almendras. En un bol mezclar estos ingredientes, con el resto de ingredientes secos. Luego añadir esta mezcla a la de ingredientes líquidos y combinar todo uniformemente.
Colocar en la bandeja del horno un hoja de papel de hornear y colocar sobre esta pequeñas cantidades de la mezcla, procurando no ponerlas muy juntas o al hornearlas es posible que se peguen.
Hornear unos 15-18 mins. o hasta que las galletas estén sólidas y por la parte de abajo aparezcan un poco doradas.
